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柑橘家族,营养各有千秋

  受访专家:华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学教授 黄连珍   眼下正值柑橘上市的季节,橘子、柚子、橙子、金橘等占了大半个水果摊。这类水果甘甜多汁、营养丰富,有“冬日果王”的美誉。华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学教授黄连珍告诉《生命时报》记者,柑橘的种类不同,在营养成分上也各有千秋。   早橘:明眸美肤。早橘是胡萝卜素含量最高的柑橘类水果,每100克早橘的胡萝卜素含量可达5140微克。胡萝卜素被人体吸收后,转化为维生素A,能维持视力、抗氧化、增强免疫力、保护皮肤。因此,早橘可称为明眸美肤的高手。   橙子:舒缓疲劳。橙子的钾、锰含量算是佼佼者。缺钾会让人感到精力不足,而每100克的橙子含钾159毫克。锰元素会参与乳酸代谢,人体如果缺锰,就很难消除运动后的肌肉酸痛。   柠檬:能杀菌。柠檬含有丰富的有机酸,有很强的杀菌作用。由于味道很酸,柠檬不适合直接食用,平时可以切片泡水喝。吃海鲜或喝红酒时,适量加一些柠檬汁,味道会更鲜美。但胃酸分泌过多的人尽量不要喝柠檬水。   金橘:有助调血压。金橘中含有的金橘苷,能软化血管、降低血压;维生素P能增强血管壁的弹性,防止血管变窄、血液运行不畅。金橘果皮中还含有松柏苷、丁香苷,可以调节血压。   柚子:热量低,降血脂。柑橘家族中,柚子含有丰富的维生素、矿物质和生物活性物质,能降低血液黏稠度。同时,柚子热量很低,每100克柚子只有42千卡热量,且它的纤维含量较高,易产生饱腹感,适合需要减肥的人群食用。   柑橘虽好,但也不能多吃。建议每天吃两个中等大小的橙子,或三四瓣柚子;糖友可以将柑橘类水果作为两餐之间的零食。(记者 田 飞)
责任编辑:李柳
关键词: 柑橘
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